Empanadas au Bœuf

Ingrédients : pour 4 personnes (1/pers.)

✓ Bœuf haché (500g)
✓ Purée de tomates (200ml)
✓ 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 
✓ 2 rouleaux de pâte brisée 
✓ 1 jaune d’œuf 
✓ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✓ 1 oignon
✓ 1/2 poivron rouge
✓ Épices :
   • 1/2 cuillère à café de piment doux
      (ou fort selon goût)
   • sel
   • poivre

🍴 - Préparation : 40 mn   |   🔥 - Cuisson : 20 mn  |   🕒 - Temps total : 50 mn

Préparation : Empanadas au Bœuf

1 - Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis faire revenir l'oignon avec le poivron. Ajouter ensuite la viande et la faire dorer en l'émiettant le plus possible.

2 - Ajouter la purée de tomates, le concentré, puis le piment et bien mélanger. Laisser mijoter à feu moyen, en n’oubliant pas de remuer de temps en temps, jusqu’à évaporation du liquide. Faire préchauffer le four à 180°.

3 - Etaler le 2 rouleaux de pâte l’un à coté de l’autre et couper (avec une roulette cannelée pour une meilleure présentation) afin de diviser chacun des deux disques en 4 quarts. Disposer un 1/4 de la préparation au milieu d'un quart de pâte, puis recouvrez avec un autre quart de pâte. Repliez les bords et scellez-les en appuyant avec la roulette cannelée (ou une fourchette). Enfin, passer du jaune d'oeuf au pinceau sur les 4 empenadas pour la finition.

4 - Le Top finition
Disposer les empenadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner  pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à point. Servir chaud avec une salade légèrement assaisonnée pour jouer sur les contrastes.