Ingrédients : pour 4 personnes
✓ Epaule d'agneau halal (800g)
✓ 2 cuillères à soupe d'huile
✓ 2 oignons
✓ 1 poivron
✓ Tomates (600g)
✓ 30 cl de yaourt
✓ Épices :
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
• 1 pincée d’origan
• 1 feuille de laurier
• 1 petit bouquet de persil
• sel
• poivre
1 - Coupez la viande d'agneau halal en cubes et saupoudrez-les de paprika, de sel et de poivre. Faites-les dorer à la poêle dans un peu d'huile. Mettez-les ensuite dans une cocotte sans la graisse de cuisson.
2 - Allumez le four à 180°C. Eplucher les oignons, émincez-les, lavez le poivron, videz-le et coupez-le en lanières. Faites fondre le tout dans la poêle et ajoutez le bouillon, sel, poivre et laissez cuire quelques instants.
3 - Plongez les tomates une minute dans de l'eau bouillante, puis pelez-les et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans la poêle et portez à ébullition. Versez le tout dans la cocotte en ajoutant le laurier et l'origan. Couvrez la cocotte et mettez-la au four, puis faire cuire environ 2 heures.
4 - Le Top finition
Servir chaud avec un bon plat de pâtes cuites “Al dente” puis rajouter un peu d’origan frais sur la sauce et savourez.
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