L’AGNEAU
L’agneau certifié par la SFCVH garantit une traçabilité rigoureuse et une conformité aux normes halal, offrant une viande de qualité supérieure avec confiance et respect.
Découpe
Les morceaux d'agneau
La viande de poulet est tendre et peu grasse. Elle s’accommode de très nombreuses façons, même en tajine. On retrouve également le poulet dans de nombreuses recettes orientales comme occidentales, pour de savoureux plats mijotés, braisés ou grillés.
Apprenez-en un peu plus sur les différents morceaux de viandes qui composent les différents plats que nous avons l'habitude de manger mais pas forcément de cuisiner.
Conditionnement produit
Produits contrôlés par SFCVH
L'agneau est une viande plutôt grasse mais riche en protéines. Elle renferme un nombre important de morceaux de choix permettant d'être préparés et cuisinés de mille et une façons. La saveur de sa chaire s'accommode aussi bien des cuissons à l'étouffée comme pour les tajines, que des grillades pour les méchouis. Elle s'accommode facilement avec toutes sortes de sauces, d'herbes ou de condiments.
Côtes d'agneau découvertes Halal conditionnées en pack
Les côtes d'agneau découvertes, dénommées ainsi car elles sont exposées de la première à la cinquième côte lors de la découpe, sont prisées par les connaisseurs d'agneau, également appelées côtelettes bouchères. Elles enrichissent diverses recettes, tant orientales qu'occidentales, qu'elles soient grillées, braisées, sautées ou intégrées à des ragoûts succulents.
Côtes d'agneau Halal conditionné en pack.
Les treize paires de côtes d'agneau composent le thorax, avec les côtes découvertes, premières et secondes. Ces côtes d'agneau sont utilisées dans diverses recettes, tant orientales que occidentales. Les côtes premières et secondes, préparées en carré couvert, font d'excellents rôtis.
Collier de poitrine d'agneau Halal conditionnées en pack.
Le collier d'agneau est polyvalent pour le pochage, la braise, ou le sauté, adapté aux soupes, ragoûts, et plus encore. Pour des préparations spécifiques, il peut être acheté entier ou en tranches. Ce morceau entre dans diverses recettes, notamment dans la cuisine orientale et occidentale, comme les tajines marocains et le couscous, ajoutant une saveur et une tendresse exceptionnelles.
Cuisson
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Traçabilité
Le contrôle de qualité «Halal» concerne donc tous les produits de l’industrie agro-alimentaire, de manière à identifier formellement toute substance ou additif qui ne répondrait pas aux exigences du rite islamique...
La certification Halal en FrancePartenariat
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