Agneau Bulgare

Société Française de Contrôle de Viande Halal - Agneau Bulgare

Ingrédients : pour 4 personnes

✓ Epaule d'agneau (800g)
✓ 2 cuillères à soupe d'huile
✓ 2 oignons
✓ 1 poivron
✓ Tomates (600g)
✓ 30 cl de yaourt
✓ Épices :
   • 2 cuillères à soupe de paprika
   • 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
   • 1 pincée d’origan
   • 1 feuille de laurier
   • 1 petit bouquet de persil
   • sel
   • poivre

🍴 - Préparation : 20 mn   |   🔥 - Cuisson : 2 h  |   🕒 - Temps total : 2 h 20

Préparation : Agneau Bulgare

1 - Coupez la viande d'agneau en cubes et saupoudrez-les de paprika, de sel et de poivre. Faites-les dorer à la poêle dans un peu d'huile. Mettez-les ensuite dans une cocotte sans la graisse de cuisson. 


2 - Allumez le four à 180°C. Eplucher les oignons, émincez-les, lavez le poivron, videz-le et coupez-le en lanières. Faites fondre le tout dans la poêle et ajoutez le bouillon, sel, poivre et laissez cuire quelques instants. 


3 - Plongez les tomates une minute dans de l'eau bouillante, puis pelez-les et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans la poêle et portez à ébullition. Versez le tout dans la cocotte en ajoutant le laurier et l'origan. Couvrez la cocotte et mettez-la au four, puis faire cuire environ 2 heures. 


4 - Le Top finition
Servir chaud avec un bon plat de pâtes cuites “Al dente” puis rajouter un peu d’origan frais sur la sauce et savourez.

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