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Volailles Halal Poulet fermier Halal

Description :

Poulet fermier Halal sous vide.

L'appellation poulet fermier signifie qu'il n'existe pas plus de onze volailles par mètre carré dans le hangar de nourrissage, chacune d'elles disposant d'un parcours extérieur de 2 m2 au moins. il existe 2 types de poulets fermiers :
- à chair blanche, élevés majoritairement dans le nord car ils reçoivent une alimentation à base de blé.
- à chair jaune ou dorée, élevés majoritairement dans le sud car ils reçoivent une alimentation à base de maïs à partir duquel ils fixent le pigment jaune appelé anthocyanes.

Les poulets fermiers ont une chair plus savoureuse qu'un simple poulet et ils entrent dans la composition de nombreuses et savoureuses recettes, aussi bien de la cuisine traditionnelle orientale, qu'occidentale et que ce soit les morceaux nobles ou les abats il y a de quoi ravir petits et grands....

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